Liebe geht durch den Magen...

… und der beste Gradmesser der Liebe ist die Seele. Wir setzen auf Klassiker in Kombination mit stets neuen Kreationen aus handverlesenen Zutaten. Sie genießen ausgefallene Crossover-Küche. Es erwartet Sie hochwertigstes Fleisch wie „Hanging Tender“ oder „Bavette-Steak“ – dry- oder wet-aged, sowohl aus der Region als auch Argentinien, Australien, Irland oder den USA, hausgemachte Burger, frische Fisch- und Meeresfrüchte, köstliche Suppen und knackige Saison-Salate. Unsere Vegetarier und Veganer verwöhnen wir mit speziellen Gerichten. Frische und regionale Zutaten stehen bei uns im Vordergrund.

Wir bereiten unser exklusives und vollendet gereiftes Fleisch auf einer geschlossenen und 350 Grad heißen Teppanyaki-Grillplatte zu, die Ihnen jede einzelne Geschmacksnuance unverfälscht auf den Teller bringt. Sie werden die Unterschiede der verschiedenen Rassen mit Ihrer unterschiedlichen Art der Haltung und der jeweils typischen Ernährung deutlich schmecken. Versprochen!

Ihre Gesundheit ist uns wichtig. Weder die gesundheitsgefährdenden Stoffe beim Garvorgang, noch Geschmacksverluste durch tropfenden Fleischsaft auf offenem Feuer oder heißen Kohlen werden den Geschmack Ihres Steaks beeinträchtigen. Sie allein werden entscheiden, was nicht nur besser schmeckt, sondern auch bekömmlicher ist. Sie möchten mehr über unser Fleisch erfahren? Unsere Artists beraten Sie jederzeit sehr gern.

Speisekarten

WAGYU BEEF TASTING

Wagyu Beef Tasting

"Wagyu" ist eine der exklusivsten Fleischsorten der Welt, vergleichbar mit dem wetlweit bekannten "Kobe-Beef".

Wir grillen auf einer geschmacksneutralen Teppanyaki-Grillplatte ohne Zugabe von Fremdfetten oder Ölen, gewürzt nur mit Meersalz.

JAPANISCHES KOGOSHIMA WAGYU-FILET

DAS BESONDERE AM JAPANISCHEM WAGYU (KAGOSHIMA) IST DIE INTENSIVE MASERUNG (A5). DIE ROTEN MUSKELN SIND NICHT WIE BEI ANDEREN RINDERRASSEN VON EINER DICKEN FETTSCHICHT UMSCHLOSSEN, SONDERN VON FEINEN FETTADERN DURCHZOGEN. DAS FLEISCH IST SEHR AROMATISCH, FEIN NUSSIG UND EXTREM ZART.

AUSTRALISCHES TAJIMA-ANGUS-WAGYU-FILET

DAS AUSTRALISCHE WAGYU (F1)IST EINE KREUZUNG JAPANISCHER TAJIMA-RINDER MIT KRAFTSTROTZENDEN ANGUS-TIEREN. DAS AUSTRALISCHE WAGYU-ANGUS IST EIN PERFEKTES CUVEÈ AUS HIMMLISCHER WAGYU- MARMORIERUNG UND KERNIGEM ANGUS-GESCHMACK. EIN KLASSIKER UND WELTMEISTER-FLEISCH VON 1999.

Preise

Unser Fleisch wird am Tisch gewogen.

JAPAN-KOGOSHIMA-WAGYU-FILET

(A5/BMS 8-12)

0,79 EUR / GRAMM

JAPAN-KOGOSHIMA-WAGYU-ROASTBEEF

(A5/BMS 8-12)

0,55 EUR / GRAMM

AUSTR.-TAJIMA-ANGUA-WAGYU-FILET

(F1/BMS 8-9)

0,63 EUR / GRAMM

Beilage

Bei Mindestbestellmenge Fleisch von 50G.

BITTE AUSWÄHLEN:

GERÖSTETER BLUMENKOHL I GEBRATENE ENOKI PILZE I WAKAME I CITRUS-PONZU I WASABI-MAYO I PIKANTE-ALGENCHIPS

ODER 2 WUNSCH-BEILAGEN AUS UNSERER KARTE

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MONATSKARTE SPRING SELECTION

Getränke

GLAS CHAMPAGNER

ORANGEN-SPRITZ (ALKOHOLFREI)

ORANGE MONIN - TH TONIC - ORANGE - ROSMARIN - SODA - EIS

PROSECCO ROT

WEINGUT HUTTNER WÜRZBURG I CABERNET DORSA UND DOMINATRAUBE

NEW YORK SOUR

BOURBON - ZITRONENSAFT - ZUCKERSIRUP - GRANATAPFEL - EIS

SARTI LEMON SPRITZ

SARTI ROSA - TH BITTER LEMON - GRAPEFRUIT - EIS

GRANATAPFEL-SARTI-SPRITZ

GRANATAPFEL - PROSECCO - SARTI - SODA

GIN TEONA

BRICK GIN - PROSECCO – TH TONIC - BLUTORANGE - EIS

Vorher

BÄRLAUCHSAMTSÜPPCHEN

FEINES FRÜHLINGSSÜPPCHEN MIT BÄRLAUCH | NOILLY PRAT | SAUERRAHM
MIT WAGYU-BEEF AM SPIEß + 9

Speisen

PORTION WEIßER STANGENSPARGEL AUS DEUTSCHLAND MIT GEBUTTERTEN KARTOFFELN & SAUCE HOLLANDAISE

BITTE WÄHLEN SIE IHRE FLEISCH-BEILAGE ZUM SPARGEL AUS UNSERER HAUPT-KARTE AUS

GERÄUCHERTER OKTOPUS

SPRINGTIME-BURGER DE LUXE

250G US-HANGING TENDER

DREI VOM SALZWIESEN-LAMM

LAMMFILET, LAMMRÜCKEN, LAMMHÜFTE VOM GRILL | BÄRLAUCH-KARTOFFEL-PÜREE , GESCHMORTES TOMATEN-OLIVEN-RAGOUT | CHIMICHURRI | ROSMARIN-JUS EXTRA

SPANISCHES IBERICO-KOTELETTE VOM GRILL

SPANISCHES, SCHWARZES EICHELSCHWEIN VOM GRILL | BÄRLAUCH-KARTOFFEL-PÜREE | MEDITERRANES GRILLGEMÜSE | GEGRILLTER GRÜNER PFEFFER | TRÜFFELSAUCE EXTRA GEREICHT

BABYSTEINBUTT & BÄRLAUCH-GNOCCHI

STEINBUTT-FILET VOM GRILL MARINIERT MIT ZITRONEN-KRÄUTER-MARINADE | GEBUTTERTE HAUSGEMACHTE GNOCCHI | FEINE BÄRLAUCHSAUCE | GERÖSTETE STRAUCHTOMATEN

US-BAVETTE & LAUWARMER SPARGELSALAT

300G RUMPSTEAK VOM ALLGÄUER BEEF „DRY AGED“

KNUSPRIGE, NATURBELASSENE POMMES MIT SCHALE , „THE BEEFMASTERS“ FARMERSALAT | 61-CHIPOTTLE-BBQ-SAUCE | PIMIENTOS DE PADRON

Dessert

RHABARBER-ERDBEER-TIRAMISU

SERVIERT IM GLAS

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HAUPTKARTE

SUPPEN

61ER-HUMMERSÜPPCHEN

KRUSTENTIER-EINLAGE I KNOBLAUCHBAGUETTE

BEEF-TEA

GEKOCHT AUS MARKKNOCHEN UND WURZELGEMÜSE I BEEF-SATAY I GEHACKTE KRÄUTER IM TEE-SIEB

STARTER

VITELLO TONNATO SPECIALE

ZARTER KALBSRÜCKEN HAUCHDÜNN, VOM GRILL I THUNFISCHCREME I KRÄUTERSALATE I KRESSEN I SPROSSEN I SCHNITTLAUCH I FRISCHE GEGRILLTE PILZE DER SAISON I KNOBLAUCH-BAGUETTE

OCTOPUS VOM GRILL

KARAMELLISIERTE TROPEA-ZWIEBEL I HUMMERSCHAUM I GERÖSTETES KNOBLAUCHBROT I HALBGETROCKNETE TOMATEN I KARTOFFELSTROH

LAMM-CHOPS VOM GRILL

MINZE-JOGHURT-SAUCE I GESCHMORTES GEMÜSE I CHIMICHURRI I LAUWARME KARTOFFELCHIPS

Für eine Person 26
für Zwei 44

BEEF-TATAKI

US-RINDERFILET HAUCHDÜNN GESCHNITTEN I KURZ SCHARF ANGEGRILLT I CITRUS PONZU I CHOPPED WASABI I WASABI-MAYO I KARAMELLISIERTER BLUMENKOHL I MISO-BAGUETTE

GARNELEN VOM GRILL AUF AVOCADO-CREME

PIKANT MARINIERTE GARNELEN VOM GRILL I AVOCADO-PÜREE I GURKENSTREIFEN I KORIANDER I ROTE ZWIEBEL I LIMETTENSAFT I THAI-CHILI I GUANCIALECHIPS

SASHIMI VON YELLOWFIN-THUNFISCH

THUNFISCH IN SASHIMI QUALITÄT I FENCHEL IN CITRUS WASABI-VINAIGRETTE I WASABI-MAYO I GERÖSTETES BROT MIT MISOBUTTER

BEEF-WAVE

AUSTRALISCHES JACKS CREEK BAVETTE-STEAK AM EISEN-SCHWERT GEGRILLT I AVOKADO-GURKENSALAT I WASABI-MAYONAISE I FRITTIERTE UR-KAROTTE

CEVICHE VON HEIMISCHEN GARNELEN

CRUSTA NOVA GARNELEN I GRANNY SMITH I TARO I TOMATEN I ROTE ZWIEBEL I KORIANDER I LIMETTE I LACHS KAVIAR I BLÜTEN I FRITTIERTER FENCHEL I WASABICREME

VORSPEISEN-VARIATION (ab 2 Personen)

BEEF-TATAKI I THUNA & BEEF TATAR I GESCHMORTES GEMÜSE I LAMM-CHOPS I U5-RIESENGARNELE VOM GRILL I PULPO GEGRILLT I JAKOBSMUSCHEL AUF AVOCADO I GETRÜFFELTE KARTOFFELCHIPS I CHOPPED WASABI I CITRUS PONZU I WASABI-MAYO

pro Person 43

CARPACCIO & TATAR

CARPACCIO

US-PRIME-FILET I HAND GEKLOPFT I GERÖSTETE KAPERN I TRÜFFEL-MAYO I MISO KRESSE I GEHOBELTER PARMESAN I FLEUR DE SEL

KLASSISCHES BEEF-TATAR

FRISCHES FEIN GEHACKTES FILET VOM DEUTSCHEN FLECKVIEH NACH KLASSISCHER ART SCHALOTTEN I SENF I TOMATENMARK I MEERSALZ I PFEFFER I KAPERN I UNGARISCHER PAPRIKA I ESSIG-GURKE I ENGLISCHE WÜRZSAUCE I KRESSEN I KNOBLAUCHBAGUETTE

KLEIN 140G - 22
GROß 280G - 38

THUNFISCH-TATAR

FRISCHER SASHIMI-THUNFISCH GEHACKT I WASABI I GURKE I FRISCHER INGWER I LIMETTE I SOJASAUCE I GERÖSTETES SESAMÖL I SCHWARZER SESAM I KROSSER GUANCIALE I MISO-KRESSE I WASABI-DIP

SALADS & BOWLS

SPICY MANGO-BEEF-BOWL

ZARTES FILET VOM US-BEEF I THAI-MANGO I GERÖSTETER LAUCH I FRITTIERTE STRAUCHTOMATEN I KORIANDER I CHOPPED SALAD I GERÖSTETER SESAM I SOJASAUCE I GETROCKNETE ALGEN I ROTER THAI-CHILI I OFENFRISCHES BAGUETTE MIT MISO-BUTTER

SASHIMI THUNFISCH AUF FELDSALAT MIT GEGRILLTEN PILZEN

SASHIMI THUNFISCH KURZ GEGRILLT I FELDSALAT I BAUMTOMATE I CREMIGER BURRATA I GEBRATENE PILZE I KARAMELLISIERTE WALNÜSSE I GERÖSTETE FRANZÖSISCHE SÜßZWIEBEL I BALSAMICO-SENF-VINAIGRETTE

PERLHUHN VOM GRILL & CLASSIC-CAESAR-SALAD

ZARTE PERLHUHNBRUST VOM GRILL I JUNGER ROMANA SALAT GEHACKT I CROUTONS IN KNOBLAUCH GERÖSTET I PARMESAN-DRESSING

U5-RIESENGARNELEN VOM GRILL AUF LAUWARMEN GEMÜSESALAT

3 RIESENGARNELEN VOM GRILL I GESCHMORTE ZUCCHINI I AVOCADO I GRÜNER SPARGEL I GEBRATENE PILZE I PINIENKERNE I GORGONZOLA I BIRNE I OLIVENÖL I MEERSALZ

BEEF

Kurz und Knapp, was Sie über unser Fleisch wissen sollten:
Wir verwenden ausschließlich Rindfleisch von Zuchtbetrieben mit einer zertifizierten Herkunft und Artgerechter Haltung ohne Hormone oder Antibiotika. Wir grillen ohne Zugabe von Ölen oder Fetten in Ihrer gewünschten Garstufe. Unsere Fleischgewichtsangaben beziehen sich auf den Rohzustand. Wir grillen gesund und schonend. Wir grillen ausschließlich auf einer geschlossenen Teppanyaki-Grillplatte um den reinen Fleischgeschmack ohne Einflüsse von außen auf Ihren Teller zu bringen!

RINDERFILET – SIMMENTALER FLECKVIEH I DEUTSCH/ÖSTERREICHER ALPENRIND

SEHR MAGER, WÜRZIG UND ZART I EXKLUSIVSTES TEILSTÜCK VOM RIND I MARMORIERUNGSGRAD MS 2

150G - 32
200G - 43
250G - 54

US-RINDERFILET – PRIME BEEF I “IOWA BEEF PACKERS”

INTENSIV GEMASERT, NUSSIG UND EXTREM ZART I EXKLUSIVSTES TEILSTÜCK VOM RIND I MS 3

180G - 54
250G - 68
300G - 79

US-CHATEAUBRIAND – PRIME BEEF I “IOWA BEEF PACKERS”

INTENSIV GEMASERT, NUSSIG UND EXTREM ZART I MITTELSTÜCK VOM FILET I MS 3

500G - 130

RIB EYE – ARGENTINISCH BLACK ANGUS “GRAIN FEED”

SEHR GUT MARMORIERT MIT TYPISCHEN FETTAUGE I SEHR WÜRZIG IM GESCHMACK I MS 3-4

200G - 34
300G - 49

RIB EYE STEAK - USA BLACK ANGUS PRIME BEEF

SEHR GUT MARMORIERT MIT TYPISCHEN FETTAUGE I SEHR MILD IM GESCHMACK I MS 6-7

300G - 65
400G - 87

CLUBSTEAK – AUSTRALIEN BLACK ANGUS GOLD LABEL “JACKS CREEK”

RUMPSTEAK OHNE KNOCHEN MIT DEM TYPISCHEN FETTRAND I SEHR WÜRZIG UND INTENSIV IM GESCHMACK I MS 3-4

250G - 39
350G - 55

SCHOTTISCHES LAMMFILET – ZÜCHTER „DONALD RUSSELL“

SEHR ZART I FETTANTEIL UNTER 3 % I SEHR MILDER UND FEINER GESCHMACK I EHEMALIGER HOFLIEFERANT DER QUEEN

180G - 43
250G - 56

SCHOTTISCHES LAMMCARRÈ DES ZÜCHTERS “DONALD RUSSELL”

CA.400G LAMMRÜCKEN AM KNOCHEN I SEHR ZART UND MILD IM GESCHMACK I AUSSCHLIEßLICH GRASFÜTTERUNG I AUSGEZEICHNETER ZÜCHTER

400G - 58

THE KING CUT

T-BONE - USA BLACK ANGUS-PRIME BEEF

DAS ETWAS KLEINERE PORTERHOUSE, ROASTBEEF UND RINDERFILET MIT T-KNOCHEN I 400G FLEISCHANTEIL I MS 3

500g - 0.14 / g

TOMAHAWK - BLACK ANGUS - AUSTRALIEN

RIB EYE STEAK AM KNOCHEN GEGRILLT I CA. 850G FLEISCHANTEIL I SEHR AROMATISCH I MS 3

ca. 1200g - 0.15 / g

PORTERHOUSE STEAK - USA - BLACK ANGUS-PRIME BEEF

CA. 1.200G ROASTBEEF UND RINDERFILET, MITTIG DER T-KNOCHEN I GESCHMACKLICHE KÖNIGSKLASSE I 900G FLEISCHANTEIL I MS 3

ca. 1100g - 0.15 / g

SPECIAL OFFER

EXKLUSIVER GRILLTELLER

100G AUSTRALISCHES RINDERFILET I 100G AUSTRALISCHES RUMPSTEAK I 100G SCHOTTISCHES LAMMFILET STEAKHOUSE FRIES I FARMERSALAT I TRÜFFEL-KETCHUP I CHIMICHURI

350g - 59

„ALTE FETTE KUH“ TXOGITXU-BEEF

250G FILET EIN MEISTERSTÜCK AUS DEM BASKENLAND, EXTRA ZART PREMIUM, IM MAGAZIN „BEEF“ ZU EINEM DER BESTEN STEAKS DER WELT GEKÜRT I GALICISCHE MILCHKÜHE DIE BIS ZU 14 JAHRE FREI AUF DEN WEIDEN STEHEN I STEAK-FRIES I GEBRATENE ROTE ZWIEBELN MIT MEERSALZ UND AHORNSIRUP I 61-CHIPOTTLE-BBQ-SAUCE

KARTOFFEL-STEAK-BEILAGEN

EXTRA BREITE STEAKHOUSE FRIES

8,5

ROSMARINKARTOFFELN MIT FLEUR DE SEL

8,5

OFENKARTOFFEL & SOUR-CREAM

8,5

SÜß-KARTOFFEL-FRIES

8,5

KARTOFFELGRATINS

8,5

GETRÜFFELTE FRISCHE KARTOFFEL-CHIPS

8,5

PÜREE VON DER SÜßKARTOFFEL

8,5

GETRÜFFELTES KARTOFFELPÜREE

8,5

KARTOFFELPÜREE NATUR

8,5

KARTOFFELSCHEIBEN V.GRILL & SOUR-CREAM

8,5

GEMÜSE - STEAK-BEILAGEN

FRISCHER SPINAT

GEGRILLTES GEMÜSE DER SAISON

61er-COLE SLAW

TROPEA KARAMELLISIERT

BLUMENKOHL VOM GRILL IN NUSSBUTTER

PIMIENTOS DE PADRON

FRITTIERTE URKAROTTEN

GEGRILLTER U.MARINIERTER PAK CHOY

CHOPPED WASABI

GEBRATENE PILZE DER SAISON

SALAT DER SAISON

SAUCEN – DIP´S

61ER CHIPOTTLE-BBQ-DIP

5.5

TRÜFFEL-KETCHUP

5.5

TASMANISCHE PFEFFERSAUCE

5.5

ROSMARIN-ROTWEIN-JUS

5.5

SAUCE-BÈARNAISE

5.5

TRÜFFEL-MAYONNAISE

5.5

WASABI-MAYONNAISE

5.5

CITRUS-PONSU

5.5

CHIMICHURRI

5.5

TERIYAKI SAUCE

5.5

VEGETARISCH / VEGAN

SPICY AVOCADO BOWL

ANGEGRILLTE, SCHWARZE AVOCADO I THAI-MANGO I FRITTIERTE LAUCHZWIEBELN I GETROCKNETE UND KNUSPRIG MARINIERTE ALGEN I CHOPPED SALAD I SESAM I SOJA-SAUCE I KORIANDER I GERÖSTETES SESAMÖL I FRISCHER THAI-CHILI

CARPACCIO VOM KARAMELLISIERTEN BLUMENKOHL

BLUMENKOHL VOM GRILL, MARINIERT MIT AHORNSIRUP I GESCHMORTE ZWIEBELN I GERÖSTETE PINIENKERNE I GETROCKNETE ALGEN I SÜßKARTOFFELPÜREE I FRITTIERTE URKAROTTE