Liebe geht durch den Magen...

TERIYAKI HÄHNCHEN

HÄHNCHEN GEGRILLT & MARINIERT I WÜRZIG MARINIERTER ASIATISCHER SALAT I KORIANDER I KERBEL I ROTKOHL I
KRESSEN I RADISCHEN I MANGO I SESAM I TATAKI MARINADE I JAPANISCHER MISO-DRESSING I WASABI-MAYONNAISE

THUNFISCH VOM GRILL

YELLOW FIN THUNA KURZ ANGEGRILLT I GERÄUCHERTES SELLERIE-KARTOFFEL-PÜREE I YUZZU-PONZU
KARAMELLISIERTER BLUMENKOHL I LEMON IN WRAP

BEEF-STRACCETTI

RINDERFILETSPITZEN VOM GRILL I ROASTED STREET CORN I MISO-BUTTER I SWEET-POTATOE-STICKS

HAMBURGER I CHEESEBURGER

WAGYU-BEEF-PATTY I TOMATEN I 61ER-CHIPOTTLE-SAUCE I TRÜFFEL-MAYONNAISE I SÜßZWIEBEL I KRÄUETRSALAT I
BRIE-KÄSE ALS CHEESEBURGER I STEAK-FRIES

PRIME RIB EYE STEAK

RIB-EYE STEAK VOM SIMMENTALER FLECKVIEH I STEAK-FRIES I SIGNATURE FARMERSALAT I CHIPOTTLE BBQ-SAUCE

SCALOPPINE MEDITERRANE

KALBSRÜCKEN VOM GRILL I RUCCOLA I HONIG-TOMATEN I GERÖSTETE BROT-FETZEN MIT KNOBLAUCH
GEBRATENER ROTKOHL I GEGRILLTE PILZE I BALSAMICO-VINAIGRETTE I LIMONEN-CRÈME I BASILIKUM-PESTO

LACHS AUF THAI SPARGEL

LACHS VOM GRILL I GEBRATENER GRÜNER SPARGEL I WASABI-KARTOFFELPÜREE I TOGARASHI PFEFFER
YUZZO-PONZU I LEMON IN WRAP

BEEF TASTING

240G VARIATION VON DREI EXKLUSIVEN BEEF-CUT`S I KARAMELLISIERTE ZWIEBELN I STEAK-

GIN-YUZU

BRICK GIN – TONIC – YUZU

ROSATO TONIC

RAMAZZOTTI ROSATO – TH-TONIC WATER – LIMETTE – EIS

PASSION HIGHBALL (ALKOHOLFREI)

MIKKS PASSION - TH GRAPEFRUIT - LIMETTE - EIS

DEJA-VU

ORIENTAL DEJA-VU - TH-TONIC WATER - GRAPEFRUIT - ROSMARIN - EIS

MIRAVAL COTES DE PROVENCE

ROSÈ WEIN PRÄMIERT - FRANKREICH – TROCKEN - MINERALISCH

SPARGELSÜPPCHEN MIT VANILLE UND KROSSEM PARMASCHINKEN

SÜPPCHEN VOM FRISCHEN SCHROBENHAUSER SPARGEL I VERFEINERT MIT KRISTALLISIERTER VANILLE I KROSSER PARMA-SCHINKEN

THE ONE & ONLY BEEF BURGER

230G IRISH-HIGHLAND-CATTLE-BEEF MEDIUM VOM GRILL I BUN MIT STOUTH-BEER GEBACKEN I GERÖSTETER SPECK I SPECKMARMELADE I SAN MARZANO TOMATEN I GEBRATENE, FRISCHE PILZE I KARAMELLISIERTE ZWIEBELN I CHEDDAR-KÄSE I RAUCHIGES TOMATENKETCHUP I ESSIG-GURKE I DIJON-SENF-MAYONNAISE I SÜßKARTOFFEL-FRIES I FARMERSALAT I SOUR-CREAM

CEVICHE VOM THUNFISCH MIT WAKAME UND AVOKADO

ROTER SASHIMI THUNFISCH, KALT GEGART IN LIMETTENSAFT I GEWÜRFELTE BAUM-TOMATE I SCHALOTTEN I CHILI I SELLERIE I KORIANDER I SPEZIELLE MARINADE I FRISCHE AVOCADO I MARINIERTER ALGENSALAT I GEGRILLTES BROT MIT KNOBLAUCH

„ALTE FETTE KUH“ TXOGITXU-BEEF

250G FILET EIN MEISTERSTÜCK AUS DEM BASKENLAND, EXTRA ZART PREMIUM, IM MAGAZIN „BEEF“ ZU EINEM DER BESTEN STEAKS DER WELT GEKÜRT I GALICISCHE MILCHKÜHE DIE BIS ZU 14 JAHRE FREI AUF DEN WEIDEN STEHEN
STEAK-FRIES I GEBRATENE ROTE ZWIEBELN MIT MEERSALZ UND AHORNSIRUP I HAUSGEMACHTE BBQ-SAUCE

KANADISCHES HERITAGE ANGUS-RUMPSTEAK DRY AGED AUS DER REGION BRITISH COLUMBIA

350G ZARTES RUMPSTEAK I PERFEKT GEREIFT I WÜRZIGES AROMA I SEHR GUT MARMORIERT I BEI 350 GRAD GEGRILLT | GETRÜFFELTE FRIES I FARMERSALAT I 61ER-CHIPOTTLE-SAUCE

IRISCHES PREMIUM RINDERFILET DRY AGED

300G IRISCHES RINDERFILET DER RASSE „BLACK ANGUS“ I SEHR MAGER, ZART UND MILD I KNUSPRIGE, EXTRA BREITE STEAKHOUSE-POMMES I FARMERSALAT I KARAMELLISIERTE ZWIEBELN I HAUSGEMACHTES TRÜFFEL-KETCHUP

SOUTH PACIFIC SALAD

AUSTRALISCHE RINDERFILET-SPITZEN VOM GRILL I MARINIERT IN TATAKI SAUCE I GEBRATENE ENOKI PILZE I ASIATISCHE SALATE I SPROSSEN UND KRÄUTER I WÜRZIGER WAFU-DRESSING I ALGEN-CHIPS

GEGRILLTES KOTELETT VOM IBERICO SCHWEIN AN LAUWARMEN GETRÜFFELTEN SPARGELSALAT

SPANISCHES EICHELSCHWEIN VOM GRILL I GERÖSTETER WEIßER UND GRÜNER SPARGEL IN EINER WÜRZIGEN MARINADE I KRÄUTER TOMATEN I PARMESAN I TRÜFFELÖL I FRISCHES GERÖSTETES BAGUETTE MIT KNOBLAUCH

FRISCHE ERDBEEREN UND LEICHTE MASCARPONE-CREME

MASCARPONE-CREME, AROMATISIERT MIT ECHTER BOURBON-VANILLE I MARINIERTE, DEUTSCHE ERDBEEREN

HUMMERSÜPPCHEN „THE BEEFMASTERS“

KRUSTENTIER-EINLAGE / KNOBLAUCHBAGUETTE

BEEF-TEA

GEKOCHT AUS MARKKNOCHEN UND WURZELGEMÜSE / GEGRILLTE FILETSPITZEN AM
HOLZSPIEß EXTRA / GEHACKTE FRISCHE KRÄUTER IM TEE-SIEB

VITELLO TONNATO SPECIALE

ZARTER KALBSRÜCKEN HAUCHDÜNN, VOM GRILL / THUNFISCHCREME / KRÄUTERSALATE / KRESSEN / SPROSSEN
SCHNITTLAUCH / FRISCHE GEGRILLTE PILZE DER SAISON / KNOBLAUCH-BAGUETTE

GEGRILLTER OCTOPUS

BLUMENKOHL IN NUSSBUTTER / LIMONEN-MAYO / KAROTTEN-SPECK-PÜREE / ZITRONE / SAFRAN-EISCREME

MARINIERTE LAMM-CHOPS VOM GRILL

MINZE-JOGHURT-SAUCE / SELLERIE-KARTOFFEL-PÜREE / PESTO

US-BEEF-TATAKI

US-RINDERFILET HAUCHDÜNN GESCHNITTEN / LEICHT ANGEGRILLT / MARINADE AUS MIRIN, SAKE, SOYASAUCE, SESAM /
WASABI-MAYONNAISE / EINGELEGTES JAPANISCHES GEMÜSE SÜß-SAUER / MEERSALZ / BAGUETTE

GARNELEN VOM GRILL AUF AVOCADO-CREME

PIKANT MARINIERTE GARNELEN VOM GRILL / GURKE / KORIANDER / ROTE ZWIEBEL / LIMETTE / CHILI / BAGUETTE

SASHIMI VON THUNFISCH

SELLERIE PÜREE / RUCCOLA / GEBRATENE KAPERN / TERIYAKI-SAUCE / WASABI / SESAMÖL / BROT

BEEF-WAVE

ZARTER, DÜNNER STREIFEN (CA.180G) RINDERFILET, AM EISEN-SCHWERT GEGRILLT / JAPANISCHES GEMÜSE SÜß
SAUER EINGELEGT / WASABI-MAYONAISE / FRISCHE GETRÜFFELTE KARTOFFEL-CHIPS / MEERSALZ / ZITRONE

BBQ-RIBS

CA. 450G BBQ-RIBS H 24 SOUS VIDE GEGART – BEI 800°C VOLLENDET / STEAKHOUSE-FRIES / BBQ-SAUCE

VORSPEISEN-VARIATION (ab 2 Personen)

TATAKI / THUNA & BEEF TATAR / JAPANISCHES GEMÜSE SÜß SAUER / BEEF SHORT-RIBS / U5-RIESENGARNELE VOM GRILL / PULPO GEGRILLT
JAKOBSMUSCHEL V. GRILL / SÜßKARTOFFEL-FRIES / SELLERIE-PÜREE / MANGO-MAYONAISE / TERIYAKI-SAUCE / BBQ-SAUCE / ZITRONE

CARPACCIO AUS DEM FILET VOM AUSTRALISCHEN RINDERFILET

AUSTRALISCHES RINDERFILET / HAND GEKLOPFT / MARINADE AUS KALTGEPRESSTEM OLIVENÖL AUS APULIEN / MEERSALZFLOCKEN / ZITRONENSAFT /
JUNGER RUCCOLA / GEGRILLTE DATTEL-TOMATEN / GEREIFTER PARMESAN / GERÖSTETE PINIENKERNE

KLASSISCHES BEEF-TATAR MIT SPIEGELEI VON DER WACHTEL / AUF WUNSCH LEICHT ANGEGRILLT

FILET VOM SIMMENTALER FLECKVIEH / VON HAND FEIN GEHACKT / SCHALOTTEN / SENF / TOMATENMARK / MEERSALZ / PFEFFER /KAPERN /PAPRIKA /
ESSIG-GURKEN / ENGLISCHE WÜRZSAUCE / KRESSEN UND SPROSSEN / TOMAMI-UMAMI / KNOBLAUCHBAGUETTE

TATAR VOM THUNFISCH

YELLOW FIN THUNFISCH FILET / GROB GEHACKT / MEERSALZ / PFEFFER / FRISCHER INGWER / FISCHSAUCE /
LIMETTENSAFT / WASABI-MAYO / LATINO-PESTO / MARINIERTES JAPANISCHES GEMÜSE / TERIYAKI-SAUCE EXTRA

KRUSTENTIER-TAGLIATELLE

3 RIESENGARNELEN VOM GRILL / HUMMERSAUCE / RAUKE / GEGRILLTE STRAUCHTOMATEN / BASILIKUM-PESTO

SIMMENTALER FILET AN TRÜFFELTAGLIATELLE

150G TRANCHIERTES SIMMENTALER RINDER-FILET / TRÜFFELSCHAUM / GEGRILLTE TOMATEN / RAUKE

ZARTE SPITZEN VOM AUSTRALISCHEN-FILET AUF TAGLIATELLE

GEGRILLTE PREMIUM BEEF-SPITZEN MARINIERT / FRISCHES PESTO A LA GENOVESE / GEGRILLTE TOMATEN / RAUKE

TOMATEN-BROT-SALAT

FRISCHE PILZE VOM GRILL / BURRATA / JUNGER RUCCOLA / STRAUCHTOMATEN /
IN KNOBLAUCH GERÖSTETES BROT / BIO-ACETO-BALSAMICO / OLIVEN ÖL DEL MOLINO / MEERSALZ

FILET MIGNON & BURRATA STRACCIATELLA

ZARTE TRANCHEN VOM ROSA GEGRILLTEN RINDERFILET / BURRATA / RAUKE / BUNTE BEETE / OCHSENHERZ-TOMATEN /
HAUSGEMACHTES CHIMICHURRI / LEICHTE BALSAMICO-VINAIGRETTE / BAUERNBAGUETTE

EDELFISCHFILETS VOM GRILL

THUNFISCH / LACHS / ZANDER / RIESENGARNELE / WARME ZITRONEN-KNOBLAUCHBUTTER / SAISONALEN EDELSALATE /
KRESSEN & SPROSSEN / GERÖSTETE BETE / HONIGTOMATEN / GRÜNER SPARGEL / SESAM-MANGO-VINAIGRETTE / PASSIONSFRUCHT-MAYONNAISE

CLASSIC CAESAR-SALAD

JUNGER ROMANA SALAT GEHACKT / CROUTONS IN KNOBLAUCH, SALZ UND BUTTER GERÖSTET / PARMESAN-DRESSING

KLEINER GEMISCHTER SALAT DER SAISON MIT HAUS-VINAIGRETTE

SASHIMI & TATAKI VON PFLANZEN

AVOKADO VOM GRILL / GEGRILLTE ENOKI-PILZE / GEGRILLTE SPROSSEN, KOHL UND GEMÜSE / DAIKON RETTICH / KRESSE/SESAM / GERÖSTETE NÜSSE / YUZZU-PONZU / SOJA-SAUCE / KNUSPRIGE ALGEN / EINGELEGTER INGWER

JAPANISCHER UMAMI SALAT

ROTKOHL / GRÜNER SPARGEL / GEBRATENE PILZE / SPROSSEN / MAISKOLBEN / ERBSENSCHOTEN / MANGO / PAPRIKA/SESAM / JAPANISCHER GELBER RETTICH MARINIERT / JAPANISCHER WAFU-DRESSING

RINDERFILET – SIMMENTALER FLECKVIEH – DEUTSCH/ÖSTERREICHER ALPENRIND

SEHR MAGER, WÜRZIG UND ZART / EXKLUSIVSTES TEILSTÜCK VOM RIND / MARMORIERUNGSGRAD MS 2

RINDERFILET – AUSTRALIEN - BLACK ABERDEEN

SEHR MAGER UND ZART / EXKLUSIVSTES TEILSTÜCK VOM RIND / MS 3

RIB EYE – ARGENTINISCH BLACK ANGUS

SEHR GUT MARMORIERT MIT TYPISCHEN FETTAUGE / SEHR WÜRZIG IM GESCHMACK / MS 3-4

RIB EYE STEAK - USA BLACK ANGUS PRIME BEEF

SEHR GUT MARMORIERT MIT TYPISCHEN FETTAUGE / SEHR MILD IM GESCHMACK / MS 6-7

CLUBSTEAK – AUSTRALIEN BLACK ANGUS

RUMPSTEAK OHNE KNOCHEN MIT DEM TYPISCHEN FETTRAND / SEHR WÜRZIG UND INTENSIV IM GESCHMACK / JACK`S CREEK / MS 3-4

EXKLUSIVER GRILLTELLER

100G AUSTRALISCHES RINDERFILET / 100G AUSTRALISCHES RUMPSTEAK / 100G SCHOTTISCHES LAMMFILET
STEAKHOUSE FRIES / FARMERSALAT / TRÜFFEL-KETCHUP / CHIMICHURI

SCHOTTISCHES LAMMFILET – ZÜCHTER „DONALD RUSSELL

SEHR ZART, FETTANTEIL UNTER 3 % / SEHR MILDER UND FEINER GESCHMACK / HOFLIEFERANT DER QUEEN

SCHOTTISCHES LAMMCARRÈ DES ZÜCHTERS “DONALD RUSSELL”

CA.400G LAMMRÜCKEN AM KNOCHEN / SEHR ZART UND MILD IM GESCHMACK / AUSSCHLIEßLICH GRASFÜTTERUNG / AUSGEZEICHNETER ZÜCHTER

T-BONE - USA BLACK ANGUS-PRIME BEEF

DAS ETWAS KLEINERE PORTERHOUSE, ROASTBEEF UND RINDERFILET MIT T-KNOCHEN / 400G FLEISCHANTEIL / MS 3

TOMAHAWK - BLACK ANGUS - AUSTRALIEN

RIB EYE STEAK AM KNOCHEN GEGRILLT / CA. 850G FLEISCHANTEIL / SEHR AROMATISCH / MS 3

PORTERHOUSE STEAK - USA - BLACK ANGUS-PRIME BEEF

CA.1.200G ROASTBEEF UND RINDERFILET, MITTIG DER T-KNOCHEN / GESCHMACKLICHE KÖNIGSKLASSE / 900G FLEISCHANTEIL / MS 3

THE GOLDEN CUT SURF & TURF

250G US-RINDERFILET DER EXKLUSIVEN MARKE IBP AUS IOWA MS3-4, UNGLAUBLICH ZART UND MILD IM AROMA &
CA. 300G LANGUSTENSCHWANZ, WESTATLANTIK, ROCK-LOBSTER, KÖNIGSKLASSE DER KRUSTENTIERE, VOM GRILL
DAZU ZWEI BEILAGEN & ZWEI DIP`S NACH WAHL

>>FÜR SURF & TURF INDIVIDUAL

DAZU JEWEILS ZWEI DIP`S ODER SAUCEN ZUR WAHL

HALBER HUMMER

GANZER LANGUSTENSCHWANZ

(OHNE KOPF, LEICHT AUSLÖSBAR)

3 RIESENGARNELEN

EXTRA BREITE STEAKHOUSE FRIES

KNUSPRIGE KARTOFFELECKEN & SOUR-CREAM

OFENKARTOFFEL & SOUR-CREAM

SÜß-KARTOFFEL-FRIES

KNUSPRIGE RÖSTINCHEN

KARTOFFELGRATIN

GETRÜFFELTE FRISCHE KARTOFFEL-CHIPS

GELBE BEETE RISOTTO

SÜßKARTOFFELPÜREE

FRISCHER BABY-SPINAT MIT LEICHTER KNOBLAUCHNOTE

GEGRILLTES GEMÜSE DER SAISON

FARMERSALAT BEEFMASTERS-STYLE

KAROTTEN SPECK PÜREE

GEBRATENE ZWIEBELN KARAMELLISIERT

GUACAMOLE

KALTES JAPANISCHES GEMÜSE SÜß-SAUER

SELLERIE PÜREE

SPITZKOHL VOM GRILL IN NUSSBUTTER

KALBS-JUS

61ER CHIPOTTLE-BBQ-DIP

TRÜFFEL-KETCHUP

TASMANISCHE PFEFFERSAUCE

WASABI-MAYONNAISE

LIMONEN-MAYONNAISE

TERIYAKI SAUCE

SAFRAN-EISCREME

TRÜFFEL-MAYONNAISE

MANGO-MAYONNAISE

CHIMICHURRI

LATINO-PESTO (SCHARF)

YELLOW FIN THUNA

THUNFISCH LEICHT ANGEGRILLT / GESCHMORTES GEMÜSE / KAROTTEN-SPECK-PÜREE / LIMONEN-MAYONNAISE / TERIYAKI-SESAM-SAUCE

PULPO & KRUSTENTIER

PULPO & RIESENGARNELE VOM GRILL / SELLERIE-KARTOFFEL-PÜREE / BLUMENKOHL VOM GRILL IN NUSSBUTTER / MANGO-MAYONNAISE

DUETT VON LACHS & ZANDER

(WAHLWEISE AUCH NUR LACHSFILET ODER NUR ZANDER)

FILET VON LACHS UND ZANDER GEGRILLT MARINIERT MIT ZITRONEN-KNOBLAUCH-BUTTER / BEEFMASTERS FARMERSALAT /
KNUSPRIGE KARTOFFELRÖSTIS / ZITRONE / LIMONEN-MAYO

6 KANADISCHE JAKOBSMUSCHELN VOM GRILL

GEBRATENER ROMANASALAT / KROSSER SPECK / KAROTTEN-SPECK-PÜREE / ZITRONE / MANGO-MAYONNAISE

ROCK LOBSTER-LANGUSTENSCHWANZ VOM GRILL (WESTPAZIFIK)

LANGUSTE VOM GRILL (SCHWANZ OHNE KOPF, SEHR LEICHT AUSLÖSBAR) MARINIERT MIT ZITRONEN-KNOBLAUCH-BUTTER / EDELSALATE /
MISO-KRESSEN / SESAM-MANGO-VINAIGRETTE / GETRÜFFELTE, FRISCHE KARTOFFEL-CHIPS / ZITRONE / LIMONEN-MAYO

DUETT VON WEIßER UND SCHWARZER MOUSSE AU CHOCOLAT / THAI-MANGO / KUGEL SORBET

LAUWARMES SCHOKOTÖRTCHEN MIT FLÜSSIGEM KERN / MANDELMILCHEIS / EXOTISCHE FRÜCHTE

TRIO VON FRUCHTSORBETS

CREME BRULÉE / FRISCHE FRÜCHTEN DER SAISON / VANILLEEIS

„THE BEEFMASTERS“ DESSERTVARIATION (ab 2 Personen)