Liebe geht durch den Magen...

… und der beste Gradmesser der Liebe ist die Seele. Wir setzen auf Klassiker in Kombination mit stets neuen Kreationen aus handverlesenen Zutaten. Sie genießen ausgefallene Crossover-Küche. Es erwartet Sie hochwertigstes Fleisch wie „Hanging Tender“ oder „Bavette-Steak“ – dry- oder wet-aged, sowohl aus der Region als auch Argentinien, Australien, Irland oder den USA, hausgemachte Burger, frische Fisch- und Meeresfrüchte, köstliche Suppen und knackige Saison-Salate. Unsere Vegetarier und Veganer verwöhnen wir mit speziellen Gerichten. Frische und regionale Zutaten stehen bei uns im Vordergrund.

Wir bereiten unser exklusives und vollendet gereiftes Fleisch auf einer geschlossenen und 350 Grad heißen Teppanyaki-Grillplatte zu, die Ihnen jede einzelne Geschmacksnuance unverfälscht auf den Teller bringt. Sie werden die Unterschiede der verschiedenen Rassen mit Ihrer unterschiedlichen Art der Haltung und der jeweils typischen Ernährung deutlich schmecken. Versprochen!

Ihre Gesundheit ist uns wichtig. Weder die gesundheitsgefährdenden Stoffe beim Garvorgang, noch Geschmacksverluste durch tropfenden Fleischsaft auf offenem Feuer oder heißen Kohlen werden den Geschmack Ihres Steaks beeinträchtigen. Sie allein werden entscheiden, was nicht nur besser schmeckt, sondern auch bekömmlicher ist. Sie möchten mehr über unser Fleisch erfahren? Unsere Artists beraten Sie jederzeit sehr gern.

Speisekarten

WAGYU BEEF TASTING

Wagyu Beef Tasting

"Wagyu" ist eine der exklusivsten Fleischsorten der Welt, vergleichbar mit dem wetlweit bekannten "Kobe-Beef".

Wir grillen auf einer geschmacksneutralen Teppanyaki-Grillplatte ohne Zugabe von Fremdfetten oder Ölen, gewürzt nur mit Meersalz.

JAPANISCHES KOGOSHIMA WAGYU-FILET

DAS BESONDERE AM JAPANISCHEM WAGYU (KAGOSHIMA) IST DIE INTENSIVE MASERUNG (A5). DIE ROTEN MUSKELN SIND NICHT WIE BEI ANDEREN RINDERRASSEN VON EINER DICKEN FETTSCHICHT UMSCHLOSSEN, SONDERN VON FEINEN FETTADERN DURCHZOGEN. DAS FLEISCH IST SEHR AROMATISCH, FEIN NUSSIG UND EXTREM ZART.

AUSTRALISCHES TAJIMA-ANGUS-WAGYU-FILET

DAS AUSTRALISCHE WAGYU (F1)IST EINE KREUZUNG JAPANISCHER TAJIMA-RINDER MIT KRAFTSTROTZENDEN ANGUS-TIEREN. DAS AUSTRALISCHE WAGYU-ANGUS IST EIN PERFEKTES CUVEÈ AUS HIMMLISCHER WAGYU- MARMORIERUNG UND KERNIGEM ANGUS-GESCHMACK. EIN KLASSIKER UND WELTMEISTER-FLEISCH VON 1999.

Preise

Unser Fleisch wird am Tisch gewogen.

JAPAN-KOGOSHIMA-WAGYU-FILET

(A5/BMS 8-12)

0,79 EUR / GRAMM

JAPAN-KOGOSHIMA-WAGYU-ROASTBEEF

(A5/BMS 8-12)

0,55 EUR / GRAMM

AUSTR.-TAJIMA-ANGUA-WAGYU-FILET

(F1/BMS 8-9)

0,63 EUR / GRAMM

Beilage

Bei Mindestbestellmenge Fleisch von 50G.

BITTE AUSWÄHLEN:

GERÖSTETER BLUMENKOHL I GEBRATENE ENOKI PILZE I WAKAME I CITRUS-PONZU I WASABI-MAYO I PIKANTE-ALGENCHIPS

ODER 2 WUNSCH-BEILAGEN AUS UNSERER KARTE

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MONATSKARTE

Getränke

GLAS CHAMPAGNER

GIN FIZZ

BEEFEATER DRY GIN - ZITRONENSAFT - ZUCKERSIRUP - SODA

LILLET WHITE PEACH

LILLET BLANC - SCHWEPPES WHITE PEACH - EIS

NEGRONI CAMPARELLO

CAMPARI - LIMONCELLO - TAWNY PORT - LIMONATA

LAV`A BELLE GIN TONIC

LAVENDEL - GIN MARE – FEVER-TREE TONIC - ZITRONE

RASPBERRY PUNCH (ALKOHOLFREI)

HIMBEERE - ZITRONE - ROSMARIN - SODA - EIS

Speisen

KÜRBISSÜPPCHEN & JAPANISCHES WAGYU

KARAMELLISIERTER HOKKAIDO-KÜRBIS I CHAMPAGNER-ESSIG I KÜRBISKERNÖL I WAGYU-BEEF I AM HOLZSPIEß I KNOBLAUCHBAGUETTE

BUTCHER`S BREAKFAST (TO SHARE)

TATAR KLASSISCH I CARPACCIO I VITELLO TONNATO I FRISCHE GEGRILLTE STEINPILZE I GERÖSTETE KAPERN I TRÜFFELMAYO I BROT

THUNFISCH VOM GRILL SIZILIANISCHE ART

200G SASHIMI THUNFISCH KURZ, SCHARF ANGEGRILLT I CAPONATA I ROSMARINKARTOFFELN I AIOLI

61ER US-BEEF-BURGER

230G PATTY US-BEEF MEDIUM VOM GRILL I KLASSISCHES BRIOCHE BAP I GERÖSTETER GUANCIALE I SAN MARZANO TOMATEN I GEBRATENE, FRISCHE STEINPILZE I KARAMELLISIERTE ZWIEBELN I GRUYERE-KÄSE I 61ER BBQ-SAUCE I FRISCHE GURKE I BEEFMASTERS-SPECIAL-SAUCE I GETRÜFFELTE STEAKHOUSE-FRIES I FARMERSALAT

US-PRIME BEEF INSIDE SKIRT STEAK

250G US-INSIDE SKIRT STEAK VOM GRILL I ROSMARINKARTOFFELN I GEGRILLTES MEDITERRANES GEMÜSE I

FLANK STEAK VOM JAPANISCHEM KOGOSHIMA RIND

200G EXKLUSIVES FLANKSTEAK VOM JAPANISCHEM RIND, VERGLEICHBAR MIT DEM ORIGINAL KOBE-RIND. EXTREM ZART UND INTENSIV GEMASERT, EINZIGARTIGER GESCHMACK, SEHR WÜRZIG, NUSSIGER SCHMELZ I STEAK-FRIES I GEBRATENE ROTE ZWIEBELN MIT MEERSALZ UND AHORNSIRUP I HAUSGEMACHTE BBQ-SAUCE

350G RIB EYE “DRY AGED” HOLLSTEINER RIND

FRISCHE STEINPILZE VOM GRILL I POMMES ALLUMETTES I 61-BBQ-SAUCE

„INDIAN SUMMER BOWL“

KNUSPRIGE BRUST VON GEGRILLTER BARABARIE-ENTE, SAFTIG UND ZART I GEGRILLTES, MEDITERRANES GEMÜSE I HERBSTLICHE EDELSALATE UND KRÄUTER GEGRILLTE KÜRBISSPALTEN I FRISCHE FEIGEN I MIT AKAZIENHONIG GRATINIERTER ZIEGENKÄSE I FRISCHE, GEBRATENE STEINPILZE I FEINE VINAIGRETTE AUS KÜRBISKERNÖL I PINIENKERNE / GETROCKNETE TOMATEN I OLIVEN

300G RUMPSTEAK VOM ALLGÄUER RIND „DRY AGED“

KNUSPRIGE, NATURBELASSENE POMMES MIT HAUT I „THE BEEFMASTERS“ FARMERSALAT I 61-CHIPOTTLE-BBQ-SAUCE I PIMIENTOS DE PADRON

Dessert

KAFFEE-CRÈME-BRÜLÈE I WALDBEEREN I MANDELMILCH-EISCREME

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HAUPTKARTE

SUPPEN

61ER-HUMMERSÜPPCHEN

KRUSTENTIER-EINLAGE I KNOBLAUCHBAGUETTE

BEEF-TEA

GEKOCHT AUS MARKKNOCHEN UND WURZELGEMÜSE I BEEF-SATAY I GEHACKTE KRÄUTER IM TEE-SIEB

9.5

STARTER

VITELLO TONNATO SPECIALE

ZARTER KALBSRÜCKEN HAUCHDÜNN, VOM GRILL I THUNFISCHCREME I KRÄUTERSALATE I KRESSEN I SPROSSEN I SCHNITTLAUCH I FRISCHE GEGRILLTE PILZE DER SAISON I KNOBLAUCH-BAGUETTE

OCTOPUS VOM GRILL

ROSMARINKARTOFFEL-CARPACCIO GRATINIERT I PESTO I HALBGETROCKNETE TOMATEN I OLIVENÖL I ZITRONE

LAMM-CHOPS VOM GRILL

MINZE-JOGHURT-SAUCE I GESCHMORTES GEMÜSE I CHIMICHURRI I LAUWARME KARTOFFELCHIPS

Für eine Person 21
für Zwei 36

BEEF-TATAKI

US-RINDERFILET HAUCHDÜNN GESCHNITTEN I KURZ SCHARF ANGEGRILLT I CITRUS PONZU I CHOPPED WASABI I WASABI-MAYO I KARAMELLISIERTER BLUMENKOHL I MISO-BAGUETTE

GARNELEN VOM GRILL AUF AVOCADO-CREME

PIKANT MARINIERTE GARNELEN VOM GRILL I AVOCADO-PÜREE I GURKENSTREIFEN I KORIANDER I ROTE ZWIEBEL I LIMETTENSAFT I THAI-CHILI I GUANCIALECHIPS

SASHIMI VON YELLOWFIN-THUNFISCH

THUNFISCH IN SASHIMI QUALITÄT I FENCHEL IN CITRUS WASABI-VINAIGRETTE I WASABI-MAYO I GERÖSTETES BROT MIT MISOBUTTER

BEEF-WAVE

ZARTE STREIFEN VOM US-FILET AM EISEN-SCHWERT GEGRILLT I CHOPPED WASABI I HAUSGEMACHTE GETRÜFFELTE KARTOFFELCHIPS WASABI-MAYONAISE I FRITTIERTE UR-KAROTTE

CEVICHE VON HEIMISCHEN GARNELEN

CRUSTA NOVA GARNELEN I GRANNY SMITH I TARO I TOMATEN I ROTE ZWIEBEL I KORIANDER I LIMETTE I LACHS KAVIAR I BLÜTEN I FRITTIERTER FENCHEL I WASABICREME

VORSPEISEN-VARIATION (ab 2 Personen)

BEEF-TATAKI I THUNA & BEEF TATAR I GESCHMORTES GEMÜSE I LAMM-CHOPS I U5-RIESENGARNELE VOM GRILL I PULPO GEGRILLT I JAKOBSMUSCHEL AUF AVOCADO I GETRÜFFELTE KARTOFFELCHIPS I CHOPPED WASABI I CITRUS PONZU I WASABI-MAYO

pro Person 39

CARPACCIO & TATAR

CARPACCIO

US-PRIME-FILET I HAND GEKLOPFT I GERÖSTETE KAPERN I TRÜFFEL-MAYO I MISO KRESSE I GEHOBELTER PARMESAN I FLEUR DE SEL

KLASSISCHES BEEF-TATAR

FRISCHES FEIN GEHACKTES FILET VOM DEUTSCHEN FLECKVIEH NACH KLASSISCHER ART SCHALOTTEN I SENF I TOMATENMARK I MEERSALZ I PFEFFER I KAPERN I UNGARISCHER PAPRIKA I ESSIG-GURKE I ENGLISCHE WÜRZSAUCE I KRESSEN I KNOBLAUCHBAGUETTE

KLEIN 140G - 19
GROß 280G - 32

THUNFISCH-TATAR

FRISCHER SASHIMI-THUNFISCH GEHACKT I WASABI I GURKE I FRISCHER INGWER I LIMETTE I SOJASAUCE I GERÖSTETES SESAMÖL I SCHWARZER SESAM I KROSSER GUANCIALE I MISO-KRESSE I WASABI-DIP

SALADS & BOWLS

SPICY MANGO-BEEF-BOWL

ZARTES FILET VOM US-BEEF I THAI-MANGO I GERÖSTETER LAUCH I FRITTIERTE STRAUCHTOMATEN I KORIANDER I CHOPPED SALAD I GERÖSTETER SESAM I SOJASAUCE I GETROCKNETE ALGEN I ROTER THAI-CHILI I OFENFRISCHES BAGUETTE MIT MISO-BUTTER

US-BEEF-STRACCETTI & BURRATA

STRACCETTI VOM US-FILET I ZART UND MAGER I AROMATISCHE OCHSENHERZTOMATEN I CREMIGER BURRATA I CHIMICHURRI I OLIVENÖL AUS APULIEN I RUCCOLA I FLEUR DE SEL I OFENFRISCHES KNOBLAUCHBAGUETTE

CLASSIC CAESAR-SALAD

JUNGER ROMANA SALAT GEHACKT I CROUTONS IN KNOBLAUCH, SALZ UND BUTTER GERÖSTET I PARMESAN-DRESSING

nur Salat 14.5
+3 Riesengarnelen 22
+Premium-Rinderfiletspitzen 15
+ Pulpo gegrillt 18

LAUWARMER GEMÜSESALAT

GEGRILLTE ZUCCHINI I AVOCADO I GRÜNER SPARGEL I GEBRATENE PILZE I PINIENKERNE I GORGONZOLA I BIRNE I OLIVENÖL I MEERSALZ

nur Salat 18.5
+3 Riesengarnelen 22
+Premium-Rinderfiletspitzen 15
+ Pulpo gegrillt 18

KLEINER GEMISCHTER KRÄUTER-SALAT DER SAISON MIT HAUSVINAIGRETTE

8.5

PASTA

KRUSTENTIER-TAGLIATELLE

3 RIESENGARNELEN VOM GRILL I HUMMERSAUCE I RAUKE I GEGRILLTE STRAUCHTOMATEN I BASILIKUM-PESTO

FILETSPITZEN AN TRÜFFELTAGLIATELLE

150G TRANCHIERTES SIMMENTALER RINDER-FILET I TRÜFFELSCHAUM I GEGRILLTE TOMATEN I RAUKE I ECHTER TRÜFFEL

ZARTE SPITZEN VOM US-FILET AUF TAGLIATELLE

GEGRILLTE PREMIUM BEEF-SPITZEN MARINIERT I FRISCHES PESTO A LA GENOVESE I GEGRILLTE TOMATEN I RAUKE

BEEF

Kurz und Knapp, was Sie über unser Fleisch wissen sollten:
Wir verwenden ausschließlich Rindfleisch von Zuchtbetrieben mit einer zertifizierten Herkunft und Artgerechter Haltung ohne Hormone oder Antibiotika. Wir grillen ohne Zugabe von Ölen oder Fetten in Ihrer gewünschten Garstufe. Unsere Fleischgewichtsangaben beziehen sich auf den Rohzustand. Wir grillen gesund und schonend. Wir grillen ausschließlich auf einer geschlossenen Teppanyaki-Grillplatte um den reinen Fleischgeschmack ohne Einflüsse von außen auf Ihren Teller zu bringen!

RINDERFILET – SIMMENTALER FLECKVIEH I DEUTSCH/ÖSTERREICHER ALPENRIND

SEHR MAGER, WÜRZIG UND ZART I EXKLUSIVSTES TEILSTÜCK VOM RIND I MARMORIERUNGSGRAD MS 2

150G - 28
200G - 37
250G - 46

US-RINDERFILET – PRIME BEEF I “IOWA BEEF PACKERS”

INTENSIV GEMASERT, NUSSIG UND EXTREM ZART I EXKLUSIVSTES TEILSTÜCK VOM RIND I MS 3

180G - 42
250G - 58
300G - 69

US-CHATEAUBRIAND – PRIME BEEF I “IOWA BEEF PACKERS”

INTENSIV GEMASERT, NUSSIG UND EXTREM ZART I MITTELSTÜCK VOM FILET I MS 3

500G - 115

RIB EYE – ARGENTINISCH BLACK ANGUS “GRAIN FEED”

SEHR GUT MARMORIERT MIT TYPISCHEN FETTAUGE I SEHR WÜRZIG IM GESCHMACK I MS 3-4

200G - 28
300G - 42

RIB EYE STEAK - USA BLACK ANGUS PRIME BEEF

SEHR GUT MARMORIERT MIT TYPISCHEN FETTAUGE I SEHR MILD IM GESCHMACK I MS 6-7

300G - 49
400G - 64

CLUBSTEAK – AUSTRALIEN BLACK ANGUS GOLD LABEL “JACKS CREEK”

RUMPSTEAK OHNE KNOCHEN MIT DEM TYPISCHEN FETTRAND I SEHR WÜRZIG UND INTENSIV IM GESCHMACK I MS 3-4

250G - 35
350G - 48

SCHOTTISCHES LAMMFILET – ZÜCHTER „DONALD RUSSELL“

SEHR ZART I FETTANTEIL UNTER 3 % I SEHR MILDER UND FEINER GESCHMACK I EHEMALIGER HOFLIEFERANT DER QUEEN

180G - 31
250G - 38

SCHOTTISCHES LAMMCARRÈ DES ZÜCHTERS “DONALD RUSSELL”

CA.400G LAMMRÜCKEN AM KNOCHEN I SEHR ZART UND MILD IM GESCHMACK I AUSSCHLIEßLICH GRASFÜTTERUNG I AUSGEZEICHNETER ZÜCHTER

400G - 48

THE KING CUT

T-BONE - USA BLACK ANGUS-PRIME BEEF

DAS ETWAS KLEINERE PORTERHOUSE, ROASTBEEF UND RINDERFILET MIT T-KNOCHEN I 400G FLEISCHANTEIL I MS 3

500g - 0.12 / g

TOMAHAWK - BLACK ANGUS - AUSTRALIEN

RIB EYE STEAK AM KNOCHEN GEGRILLT I CA. 850G FLEISCHANTEIL I SEHR AROMATISCH I MS 3

ca. 1200g - 0.13 / g

PORTERHOUSE STEAK - USA - BLACK ANGUS-PRIME BEEF

CA. 1.200G ROASTBEEF UND RINDERFILET, MITTIG DER T-KNOCHEN I GESCHMACKLICHE KÖNIGSKLASSE I 900G FLEISCHANTEIL I MS 3

ca. 1100g - 0.13 / g

SPECIAL OFFER

EXKLUSIVER GRILLTELLER

100G AUSTRALISCHES RINDERFILET I 100G AUSTRALISCHES RUMPSTEAK I 100G SCHOTTISCHES LAMMFILET STEAKHOUSE FRIES I FARMERSALAT I TRÜFFEL-KETCHUP I CHIMICHURI

300g - 49

„ALTE FETTE KUH“ TXOGITXU-BEEF

250G FILET EIN MEISTERSTÜCK AUS DEM BASKENLAND, EXTRA ZART PREMIUM, IM MAGAZIN „BEEF“ ZU EINEM DER BESTEN STEAKS DER WELT GEKÜRT I GALICISCHE MILCHKÜHE DIE BIS ZU 14 JAHRE FREI AUF DEN WEIDEN STEHEN I STEAK-FRIES I GEBRATENE ROTE ZWIEBELN MIT MEERSALZ UND AHORNSIRUP I 61-CHIPOTTLE-BBQ-SAUCE

KARTOFFEL-STEAK-BEILAGEN

EXTRA BREITE STEAKHOUSE FRIES

KNUSPRIGE KARTOFFELECKEN & SOUR-CREAM

OFENKARTOFFEL & SOUR-CREAM

SÜß-KARTOFFEL-FRIES

KARTOFFELGRATINS

GETRÜFFELTE FRISCHE KARTOFFEL-CHIPS

PÜREE VON DER SÜßKARTOFFEL

GETRÜFFELTES KARTOFFELPÜREE

KARTOFFELPÜREE NATUR

GEMÜSE - STEAK-BEILAGEN

FRISCHER SPINAT

GEGRILLTES GEMÜSE DER SAISON

61er-COLE SLAW

GEBRATENE ZWIEBELN KARAMELLISIERT

BLUMENKOHL VOM GRILL IN NUSSBUTTER

PIMIENTOS DE PADRON

FRITTIERTE URKAROTTEN

GEGRILLTER U.MARINIERTER PAK CHOY

CHOPPED WASABI

GEBRATENE PILZE DER SAISON

SAUCEN – DIP´S

61ER CHIPOTTLE-BBQ-DIP

TRÜFFEL-KETCHUP

TASMANISCHE PFEFFERSAUCE

KALBS-JUS

LIMONEN-MAYONNAISE

TRÜFFEL-MAYONNAISE

WASABI-MAYONNAISE

CITRUS-PONSU

CHIMICHURRI

TERIYAKI SAUCE

FISCH & MEERESFRÜCHTE VOM GRILL

ROCK LOBSTER-LANGUSTENSCHWANZ (WESTPAZIFIK)

6 KANADISCHE JAKOBSMUSCHELN

YELLOW FIN THUNFISCH-FILET

DUETT VON LACHS & ZANDER

3 RIESENGARNELEN U5

LACHS-FILET VOM GRILL

ZANDER-FILET

BITTE WÄHLEN SIE ZUM FISCH AUS UNSEREN BEILAGEN AUS

VEGETARISCH / VEGAN

SPICY AVOCADO BOWL

ANGEGRILLTE, SCHWARZE AVOCADO I THAI-MANGO I FRITTIERTE LAUCHZWIEBELN I GETROCKNETE UND KNUSPRIG MARINIERTE ALGEN I CHOPPED SALAD I SESAM I SOJA-SAUCE I KORIANDER I GERÖSTETES SESAMÖL I FRISCHER THAI-CHILI

CARPACCIO VOM KARAMELLISIERTEN BLUMENKOHL

BLUMENKOHL VOM GRILL, MARINIERT MIT AHORNSIRUP I GESCHMORTE ZWIEBELN I GERÖSTETE PINIENKERNE I GETROCKNETE ALGEN I SÜßKARTOFFELPÜREE I FRITTIERTE URKAROTTE

TATAKI VOM KRÄUTERSAITLING

GEGRILLTE STILE VOM KRÄUTERSAITLING I SASHIMI VON DER AVOCADO I TERIYAKI SAUCE I SESAM I CHOPPED WASABI I GETRÜFFELTE, WARME KARTOFFELCHIPS

CEVICHE VON ROTER BEETE

MARINIERTE ROTE BETE I STRAUCHTOMATE I GRANATAPFEL I ROTE ZWIEBEL I LIMETTE I CHILI I TARO I KORIANDER I KNOBLAUCH I LAUWARME KRABBENCHIPS

DESSERT

LAUWARMES SCHOKOTÖRTCHEN

MIT FLÜSSIGEM KERN I MANDELMILCHEIS I EXOTISCHE FRÜCHTE

MOUSSE AU CHOCOLAT DUETT

WEIßE UND SCHWARZE MOUSSE AU CHOCOLAT I THAI-MANGO I KUGEL SORBET

CREME BRULÉE

MIT FRISCHE FRÜCHTEN DER SAISON I ZUCKERWATTE-EIS

LEICHTE VANILLE-MASCARPONECREME

MIT FRISCHEN WALDBEEREN

61ER-DESSERTVARIATION (ab 2 Personen)

p.P. 11

TRIO VON FRUCHTSORBETS

9.5

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